Suroviny : 1kg zemiaky, 50g sušené hríby (20min namočených v teplej vode), 100g údený syr, 1 väčšia cibuľa, 2 lyžičky masti, 10 plátkov na tenko pokrájaná údená slanina, 4ks špekáčiky alebo klobása, 250ml kyslá smotana, 1 vajce, 50g maslo, soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať

Príprava : Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté pokrájame na kolieska a do vymastenej zapekacej nádoby uložíme prvú vrstvu. Osolíme, posypeme rascou a petržlenovou vňaťou. Na masti speníme na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme vopred namočené huby, pokrájanú údeninu, soľ, korenie, papriku a podusíme. Zmes rozložíme na zemiaky, posypeme strúhaným syrom a zakryjeme zvyšnými zemiakmi. Osolíme, posypeme rascou, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme asi na 30 min do vyhriatej rúry. Potom polejeme smotanou rozmiešanou s vajíčkom, posypeme zvyšným syrom, vňaťou a dopečieme.

Suroviny :  100g sušené hríby /  20 min namočených v teplej vode /, 2 kusy stredne veľká cibuľa, 2 lyžice bravčová masť / olej /, soľ, mleté čierne korenie, zeleninová paprika / zelená, červená , žltá, /  200g mleté mäso / bravčové  /, 100g šunka, 50g tvrdý syr, 1 ks tavený syr, 1 ks lístkové cesto, 1 vajce

Príprava : Na masti speníme dozlata cibuľu, pridáme sušené hríby / namočené  20 min. v teplej vode / a dusíme domäkka. Potom pridáme mleté mäso, dochutíme soľou, čiernym korením,  pridáme zeleninovú papriku a dodusíme domäkka. Nakoniec pridáme tavený syr, premiešame a necháme vychladnúť. Vyvaľkáme lístkové cesto na hrúbku 0, 5 cm , poukladáme plátky šunky, naplníme vychladnutou plnkou, plnku posypeme nastrúhaným syrom. Zvinieme do rolády, uložíme na plech jemne potretý olejom, roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom a pomaly pečieme cca 40 min.

 Podávame s varenými zemiakmi, prípadne s čerstvým chlebom.

Suroviny : 250g hovädzie mäso, 250g bravčové mäso, 150g údené mäso, 2 väčšie cibule, 1 domáca klobása, 750g kvasená kapusta, 50g sušené huby, soľ, mletá sladká a pálivá červená paprika, 3 strúčiky cesnaku, 2 bobkové listy, 4-5 kusov sušené slivky a 2 chilli papričky

Príprava : Údené mäso uvaríme. V rajnici opražíme na malé kúsky pokrájanú cibuľu, pridáme hovädzie mäso pokrájané na kocky, soľ, červenú papriku a dusíme. Po 20 min pridáme bravčové mäso, umyté hríby a pretlačený cesnak. Do vody, v ktorej sme varili údené mäso (ak je veľmi slaná zriedime ju) dáme variť kapustu, klobásu, bobkový list, papričky a sušené slivky. Uvarenú klobásu vyberieme, pokrájame na kolieska a vložíme späť do hrnca. Keď je hovädzie i bravčové mäso mäkké, pridáme ho do kapusty, pridáme pokrájané údené mäso, zmes spolu povaríme.

Suroviny : 400g ryža, 50g sušené hríby, 100g maslo, 1 cibuľa, 150g tvrdý syr, 50g strúhaný parmezán, 100g hrášok, mleté čierne korenie, strúhanka, 3 vajcia, olej na vyprážanie, masť

Príprava : Hríby namočíme na 20-30min v teplej vode. Ryžu varíme vo vriacej vode kým sa nezačne trochu lepiť, neskôr vodu zlejeme, k ryži primiešame rozšľahané vajcia, maslo a postrúhaný parmezán . Zmes necháme asi hodinu odstáť na chladnom mieste. Na masti speníme na malé kúsky posekanú cibuľu, pridáme namočené a scedené hríby a dusíme. Keď sú huby mäkké pridáme hrášok, dochutíme soľou a korením a ešte podusíme. Necháme trochu vychladnúť. Tvrdý syr pokrájame na kocky. Z ryžovej hmoty formujeme guľky, do každej zapracujeme časť hubovej zmesi s hráškom a 3 kocky tvrdého syra. Takto zhotovené guľky obalíme v strúhanke a opečieme na oleji.

Podávame so zemiakovou kašou.