Suroviny : 500g údená klobása, 50g sušené hríby, voda, bobkový list, 1 kus stredne veľká cibuľa, 3 strúčky cesnak, mleté čierne korenie, soľ, sladká a pálivá mletá červená paprika, 400g zemiaky, 20g hladká múka, 2dl kyslá smotana, ocot (2-3 lyžice), 20g maslo

Príprava : Sušené hríby namočíme na 20 min do teplej vody. Pred varením zlejeme časť vylúhovanej vody, dolejeme teplou vodou, necháme zovrieť a do vriacej vody s hríbmi vložíme pokrájanú klobásu, bobkový list, cesnak, cibuľu, osolíme a varíme cca 30 minút. Potom pridáme na kocky pokrájané surové zemiaky a varíme až zmäknú. Medzitým upražíme zápražku z tuku, hladkej múky, ktorú sfarbíme dočervena mletou paprikou a pridáme do vriacej polievky, dobre povaríme. Keď je už polievka dobre prevarená, tak ju za stáleho miešania zahustíme kyslou smotanou, ochutíme octom a pálivou paprikou. Na zjemnenie pridáme do hotovej polievky čerstvé maslo.