Z hľadiska kuchynského využitia sú hríby a huby nevyčerpateľným zdrojom chutí, zloženia a vôní. Vôňa sušených húb je nenapodobiteľná a výnimočná vďaka aromatickým látkam, ktoré sa uvoľňujú pri príprave jedál, podobne ako je to pri príprave čaju alebo použití vysušených liečivých rastlín. V čerstvom stave je táto vôňa menej výrazná no vysušením sa akumuluje, nakoľko na jeden kilogram sušených húb (podľa jednotlivých druhov) potrebujeme 11-13 kg čerstvých. Ich použitím môžeme zmeniť chuť obyčajného jedla na pochúťku pre labužníkov. Aj keď sa hríby nevyrovnajú mäsu a jednotlivé druhy sa zložením líšia, zastupujú zvláštny druh zeleniny s vysokým podielom vlákniny. Obsahujú značné množstvo bielkovín, nízky obsah cukrov a tukov a tak ich možno zaradiť do kategórie nízko kalorických potravín no s hodnotou, ktorá neochudobňuje organizmus o potrebné živiny. Pri pestovaných hubách sú vôňa a chuť potlačené látkami, ktoré posilňujú obranyschopnosť organizmu. Nevýhodou húb je ich  ťažšia stráviteľnosť, preto sa neodporúča ich podávať deťom do 6 rokov. 

Suroviny : 750g mleté mäso podľa vlastného výberu / bravčové , hovädzie /, 250 ml mlieko, 100g údený syr, soľ, mleté čierne korenie
plnka: 4 vajcia, rastlinný olej, 1 cibuľa, 50g sušené hríby (20min namočené v teplej vode), kapia, sterilizovaný hrášok

Príprava : V miske zmiešame pomleté mäso s mliekom a polovicou postrúhaného syra. Zmes ochutíme soľou, čiernym korením, dobre zmiešame a zakryté odložíme na niekoľko hodín do chladu. Na oleji opražíme na drobno pokrájanú cibuľu, pridáme scedené hríby a podusíme. Vajcia rozmiešame so soľou, vylejeme na hríby a urobíme praženicu. Na kus alobalu rozložíme vychladnutú mäsovú hmotu tak, aby sme do nej vedeli zavinúť hríbovú plnku. Pravidelne rozotrieme plnku, na ktorú naukladáme hrášok a kapiu. Roládu zvinieme do alobalu, zvitok uzavrieme potravinárskou niťou. Dáme na pomastený pekáč, podlejeme vylúhovanou vodou z hríbov, pečieme cca 30 minút. Pred dokončením alobal otvoríme, roládu posypeme zvyškom syra a dáme zapiecť. Podávame s opekanými zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Suroviny : 500g údená klobása, 50g sušené hríby, voda, bobkový list, 1 kus stredne veľká cibuľa, 3 strúčky cesnak, mleté čierne korenie, soľ, sladká a pálivá mletá červená paprika, 400g zemiaky, 20g hladká múka, 2dl kyslá smotana, ocot (2-3 lyžice), 20g maslo

Príprava : Sušené hríby namočíme na 20 min do teplej vody. Pred varením zlejeme časť vylúhovanej vody, dolejeme teplou vodou, necháme zovrieť a do vriacej vody s hríbmi vložíme pokrájanú klobásu, bobkový list, cesnak, cibuľu, osolíme a varíme cca 30 minút. Potom pridáme na kocky pokrájané surové zemiaky a varíme až zmäknú. Medzitým upražíme zápražku z tuku, hladkej múky, ktorú sfarbíme dočervena mletou paprikou a pridáme do vriacej polievky, dobre povaríme. Keď je už polievka dobre prevarená, tak ju za stáleho miešania zahustíme kyslou smotanou, ochutíme octom a pálivou paprikou. Na zjemnenie pridáme do hotovej polievky čerstvé maslo.

Suroviny : 4ks stredne veľká cuketa , 0,5 kg mleté mäso podľa vlastného výberu / bravčové , hovädzie /,  500g čerstvé alebo 50g sušené hríby, olej, 2 kusy stredne veľká cibuľa, 2ks zeleninová paprika / červená , zelená /, mleté čierne korenie, soľ, petržlenová vňať, 1ks tavený syr

Príprava : Cukety očistíme, pozdĺžne rozkrojíme a vydlabeme stred. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso krátko podusíme, pridáme na kocky nakrájanú zeleninovú papriku, dochutíme soľou, korením a petržlenovou vňaťou, dusíme do polo mäkka, nakoniec spojíme syrom. Cukety po vychladnutí plnky naplníme. Uložíme na jemne vymastený plech a zapečieme v rúre cca 20-30min.